隨著中國文化在國際日益受歡迎，中式餐飲也在適當?shù)赝脐惓鲂?，國際市場對中式餐飲的接受度不斷提高。在全球經濟復蘇、政策逐步放開的背景下，2023年亦被稱為中餐出?！霸辍保鹦铱Х?、蜜雪冰城、正新雞排等大量連鎖餐飲品牌陸續(xù)走向全球，尋找第二增長曲線。

本文將借此回顧中餐出?！俺泽π贰钡某晒ζ放啤５讚疲瑫r也是鈦動科技的經典案例之一。海底撈作為最早一批走向海外的中式餐廳，其瞄準中餐最大細分賽道——火鍋，成功帶動中式風味征服世界多國人民的胃。在其深入擴張東南亞市場的階段，鈦動科技曾幫助海底撈加碼 TikTok 直播引流，在初期接入 TikTok 直播經濟形態(tài)之時賦能品牌方平穩(wěn)落地，收獲可觀流量。

01 火鍋“上桌”東南亞

作為中餐出海的“排頭兵”，海底撈的海外擴張規(guī)模超越許多國內餐飲品牌，其全球影響力可見一斑。海底撈出海已超過十年時間，迄今為止其出海版圖覆蓋13個國家，餐廳數(shù)過百，其中絕大多數(shù)門店位于東南亞地區(qū)。

與中國距離較近、消費口味較為相似的東南亞地區(qū)，是海底撈等中國餐館向海外拓張的重要根據(jù)地。事實上，不只是餐飲行業(yè)，東南亞幾乎是全球品牌出海重點關注的區(qū)域，也被業(yè)內看作全球增長最快、潛力最大的市場之一。背靠6.5億人口以及高比例年輕客群，東南亞人口基數(shù)龐大，互聯(lián)網滲透率及網購滲透率均較高。

隨著 TikTok Shop 近年來大舉進軍東南亞乃至全球市場，帶來流量紅利的同時，也成為一眾新興品牌拼搶市占率的新戰(zhàn)場。直播帶貨伴隨短視頻爆發(fā)，成為近兩年涌現(xiàn)的新型售賣手段，其運營手段不同于傳統(tǒng)電商平臺。過程中，對短視頻和直播模式的洞察顯得尤為關鍵。

食物大餐、多口味吃法等元素極易在鏡頭前生動呈現(xiàn)，令觀者在屏幕前垂涎不已。在東南亞市場拓張的過程中，海底撈也嘗試直播引流的方式，聯(lián)動門店收獲更高的客流量和翻臺率。為此，海底撈找到鈦動科技，希望通過直播加持，實現(xiàn)流量進一步飛躍。

彼時，鈦動直播服務團隊就已多次沖上TikTok Shop Partner（助力全球商家的合作伙伴）榜單。這意味著在TikTok生態(tài)的全案運營、直播服務、達人運營、內容制作、店鋪運營等一站式服務領域，鈦動科技的發(fā)展速率和運營專業(yè)度已處于行業(yè)領先地位。

02 “線上+線下”聯(lián)動賦能出海

為更深層次地滿足客戶所需，迎合市場發(fā)展走勢，鈦動相繼在馬來西亞、印尼等國建設本土直播基地，組建本土化直播服務團隊，進一步深耕本地化原生態(tài)直播服務。

結合本土洞察，鈦動科技為海底撈定制直播策略，并打造各式玩法，聯(lián)動線上線下，拉動門店流量：

線下：聯(lián)名米菲IP，并邀請本土達人真實探店，生產門店種草內容

線上：圍繞“新春禮盒”、“神仙吃法”、“新春菜品”多角度策劃直播腳本，密集直播預熱，拉升流量

直播內容本土化和原生程度是關鍵，也是鈦動深耕TikTok直播生態(tài)的核心競爭力?；趯Χ桃曨l生態(tài)的洞察和剖析，直播服務團隊為海底撈定制了一系列TikTok直播玩法，最終 TikTok 話題曝光量超過5600萬，直播點贊數(shù)超過6萬，大增數(shù)千粉絲數(shù)。

在直播服務助力上，鈦動科技集結原抖音團隊的人員，不斷打磨短視頻和直播領域，為客戶增長負責。目前，基于大數(shù)據(jù)和商業(yè)智能底層能力，在TikTok Shop上，鈦動科技幫助眾多品牌實現(xiàn)0-1與1-100的突破，持續(xù)助力其深入海外本土，引領世界潮流。

03 推動“中國風味”出海

中餐出海近年來熱度持續(xù)升溫。雖然“蘿卜青菜，各有所愛”，但火鍋品類獨有的用餐形式及標準化的食材處理流程，巧妙解決口味適配的難題。憑借其易標準化屬性和文化內涵，火鍋或將成為中餐出海中最具成長性的品類。

遍布世界各地的6000萬海外華人是中餐出海重要根基。不僅如此，中餐在全球的影響力不可小覷，谷歌數(shù)據(jù)顯示，中餐在全球范圍內搜索熱度極高，遠超日料、韓料、墨西哥餐。2021年，火鍋以289億美元的市場規(guī)模（市占率11%）位居海外中餐第一細分賽道。根據(jù)沙利文報告預計，2021-2026年，CAGR將達到10%，領跑海外行業(yè)均值（9.6%）。

Frost&Sullivan 報告

在體驗源遠流長五千年中華文化的進程中，中餐是重要且便捷的載體。伴隨著中國文化軟實力增強，海外認同感提升，“中國風味”正逐步從華人群體向非華人群體延伸。作為技術驅動的企業(yè)全球增長數(shù)字化服務商，鈦動科技始終致力于為中國出海企業(yè)提供全鏈路解決方案和全球增長平臺，幫助更多中國品牌走上國際舞臺，取得亮眼成績，持續(xù)放大中華文化在全球的影響力。