2025年伊始，國(guó)家以舊換新補(bǔ)貼政策全面升級(jí)，不但涵蓋范圍更廣，補(bǔ)貼力度也再度增強(qiáng)，為即將到來的新年再添一份喜氣。

據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）的推總數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)家電全品類（不含3C）零售額達(dá)到歷史新高，同比增長(zhǎng)6.4%。其中，智能家電市場(chǎng)發(fā)展尤為迅速，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將超過7500億元。消費(fèi)者在更換產(chǎn)品時(shí)，更傾向于選擇高性能、智能化、數(shù)字化的產(chǎn)品，呈現(xiàn)出從換新到換優(yōu)的轉(zhuǎn)變。

作為家電中的細(xì)分賽道，廚電產(chǎn)品也呈現(xiàn)出明顯的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。智能化、情緒價(jià)值以及生態(tài)的融合逐漸成為廚電產(chǎn)品消費(fèi)的新需求點(diǎn)，帶動(dòng)了高端智能廚電產(chǎn)品的快速增長(zhǎng)。

2024年廚電行業(yè)也紛紛入局AI賽道，然而新科技如何改變?nèi)祟悂児乓詠淼呐腼冃袨?？帶著這一問題，記者走入總部位于杭州的老板電器，深入探索企業(yè)的技術(shù)研發(fā)故事。

行業(yè)大模型快速迭代，AI也要有人情味

2024年，“AI+”一度成為熱詞，AI+烹飪又會(huì)創(chuàng)造出什么新物種呢？去年6月，老板電器首次發(fā)布了廚電行業(yè)首個(gè)AI烹飪大模型“食神”。

“據(jù)了解，“食神”大模型可以根據(jù)消費(fèi)者的心情、菜品選擇以及偏好和營(yíng)養(yǎng)需求，提供個(gè)性化的菜譜定制和營(yíng)養(yǎng)膳食規(guī)劃。它還能結(jié)合消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣和口味偏好，為其推薦最適合的烹飪技法和菜品制作方案。同時(shí)，它還能通過與老板電器的數(shù)字廚電聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)多個(gè)設(shè)備的協(xié)同工作，為用戶提供從食材選取到完成烹飪的全過程指導(dǎo)，形成完整的烹飪閉環(huán)。

在老板電器軟件工程師的眼中，從0到1訓(xùn)練“食神”大模型的過程，就像是父母培育自己的孩子，不但要教給“孩子”最好的知識(shí)，還要讓ta積極參與社會(huì)實(shí)踐。訓(xùn)練食神所用的知識(shí)，是老板電器46年沉淀的海量烹飪垂直領(lǐng)域數(shù)據(jù)，“它對(duì)烹飪的理解比任何人類都要強(qiáng)?！?

老板電器將把大模型投入到大量的用戶測(cè)試中，這就像讓小孩試著把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活中。通過深度學(xué)習(xí)用戶行為，借助真實(shí)的使用數(shù)據(jù)進(jìn)行反饋和優(yōu)化，“食神”大模型才能達(dá)到更好的效果。

老板電器總裁任富佳表示，“公司人工智能和數(shù)字烹飪科技的研發(fā)能力實(shí)現(xiàn)顯著提升”，而這將讓產(chǎn)品更好地滿足用戶千人千面的個(gè)性化烹飪需求。

此外，老板電器研發(fā)團(tuán)隊(duì)還希望讓“食神”有更強(qiáng)的個(gè)性化風(fēng)格，讓用戶感受到AI的“人情味”。據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)外通用大模型的回答風(fēng)格都是客觀理性、面面俱到，但缺少個(gè)性，而這種風(fēng)格并不符合老板電器“享受創(chuàng)造”的品牌理念，也無法給消費(fèi)者帶來足夠的情緒價(jià)值。為了解決這個(gè)問題，研發(fā)團(tuán)隊(duì)反復(fù)訓(xùn)練、嘗試。

老板電器研發(fā)人員向記者透露，即將發(fā)布的“食神”大模型將能夠識(shí)別用戶的健康狀況，從而制定一份專屬的健康營(yíng)養(yǎng)膳食規(guī)劃，幫助用戶進(jìn)行健康飲食管理。

記者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下大模型在中國(guó)的應(yīng)用，正在從最簡(jiǎn)單的寫字畫畫邁向人們的衣食住行，烹飪生活就是其中之一，AI技術(shù)正在讓每個(gè)人感受生活的美好。

設(shè)立烹飪實(shí)驗(yàn)室，聚集烹飪技術(shù)與科學(xué)研究

據(jù)了解，老板電器用于訓(xùn)練烹飪大模型的數(shù)據(jù)，相當(dāng)一部分來自公司特別設(shè)立的科研機(jī)構(gòu)——烹飪實(shí)驗(yàn)室，這也是國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，主要聚焦烹飪技術(shù)與科學(xué)研究，如數(shù)字烹飪科技、動(dòng)力與效能科技、溫度與時(shí)間科技、健康與營(yíng)養(yǎng)科技等，探索食材、溫度、營(yíng)養(yǎng)、烹飪方式等相關(guān)因素的關(guān)系。

烹飪實(shí)驗(yàn)室的主要任務(wù)之一，就是為數(shù)字廚電等產(chǎn)品開發(fā)數(shù)字菜譜。每道數(shù)字菜譜都有一個(gè)獨(dú)一無二的“AI烹飪曲線”，記錄著這道菜最佳的烹飪時(shí)間和火候。這樣，用戶在烹飪時(shí)只需選擇這道菜譜，一鍵烹飪即可。

用戶的便捷體驗(yàn)背后，是烹飪實(shí)驗(yàn)室的食品開發(fā)人員、營(yíng)養(yǎng)師、試吃員日復(fù)一日的努力。拿一顆西藍(lán)花來說，研究人員會(huì)檢測(cè)它從50度到100度，每一度變化對(duì)維生素C營(yíng)養(yǎng)的保留效果，以及對(duì)色澤的影響。再比如，把一道魚逐一嘗試、反復(fù)改良，做出113種風(fēng)味，從而形成個(gè)性化菜譜，讓用戶可以輕松調(diào)取、還原口味與口感。

針對(duì)每一次的烹飪結(jié)果，感官評(píng)價(jià)人員都會(huì)從食物的硬度、彈性、咀嚼性等各個(gè)方面打分，再結(jié)合維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的變化進(jìn)行綜合評(píng)判。在上百次的體驗(yàn)和反饋中，才能找到一道菜最佳的烹飪時(shí)間和火候。對(duì)此，實(shí)驗(yàn)室的一位研究人員調(diào)侃道，“我們可能是世界上最嘴刁的一群人?！睋?jù)介紹，老板電器已構(gòu)建起了全球最大的AI烹飪曲線數(shù)據(jù)庫(kù)，這不但有助于訓(xùn)練烹飪大模型，也將推動(dòng)傳統(tǒng)烹飪文化的傳承和發(fā)展。

研究人員告訴記者，烹飪實(shí)驗(yàn)室的研究結(jié)果不但會(huì)用于數(shù)字菜譜的開發(fā)，還能反過來指導(dǎo)廚電產(chǎn)品的研發(fā)，例如蒸烤一體機(jī)的蒸汽量應(yīng)該有多大，空間做到多大最合適等等，從而生產(chǎn)出最適合中國(guó)人的產(chǎn)品。

實(shí)驗(yàn)室的任務(wù)就是做好烹飪研究，讓用戶可以享受便捷、營(yíng)養(yǎng)、愉悅的烹飪體驗(yàn)，“一定要讓用戶感受到我們的用心和專業(yè)度?！?

老板電器對(duì)AI大模型技術(shù)以及烹飪科技的研究與應(yīng)用，正在幫助更多人實(shí)現(xiàn)輕松烹飪。正如老板電器總裁任富佳所說，“如果你做出的飯?jiān)絹碓胶贸裕以絹碓捷p松，你就會(huì)愛上做飯，愛上回家吃飯，從而拉近人與人、人與家庭、人與社會(huì)的關(guān)系，這正是老板電器推出‘食神’大模型的主要原因?！?