近日，國內(nèi)知名數(shù)據(jù)咨詢機構(gòu)Analysys易觀發(fā)布了《易觀：2018中國生鮮電商行業(yè)年度綜合分析》報告。

報告指出，2017年，生鮮電商借“新零售”的東風再次被點燃，有萬億市場商機的生鮮電商，在市場投資收緊并向頭部品牌聚攏的大環(huán)境下，“發(fā)揮自身優(yōu)勢，尋求不同發(fā)展路徑”成為行業(yè)現(xiàn)實寫照，其中，巨頭企業(yè)正在發(fā)力探索滲透線上線下市場。

上述報告還特別指出，百果園這家起步于線下的連鎖水果便利店，正加速構(gòu)建線上線下一體化的新零售社區(qū)店，領(lǐng)跑水果新零售。

起步線下，加速構(gòu)建線上線下一體化

Analysys易觀指出，生鮮電商當下處于高速發(fā)展后期，發(fā)展聚焦線上線下融合、多場景布局、運營精細化。

百果園起步于線下，雖然在外界看來是近兩年才在線上快速布局，但事實上，百果園很早就開始探索線上發(fā)展模式，并認為線下閉環(huán)需要線上引流和推動，二者殊途同歸，都是為了更高效地將好產(chǎn)品推向市場，實現(xiàn)企業(yè)盈利、行業(yè)健康發(fā)展。

在百果園看來，“一開始就堅定方向，線上一定是要拿下的”。2008年，百果園開始探索電商模式，如籌建B2C水果電商平臺——網(wǎng)上百果園，但擁有大量線下門店的百果園在數(shù)據(jù)化上，更需要系統(tǒng)化、精細化管理。2014年，百果園內(nèi)部已經(jīng)明確線下開店為線上服務，開店選址要結(jié)合未來線上業(yè)務發(fā)展而做決策。

2016年，線上運營經(jīng)驗逐漸豐富的百果園合并生鮮電商一米鮮，這個極具市場觸感的團隊加入后，百果園開始沉淀其數(shù)字化基因。

2017年，百果園在新版APP上構(gòu)建了全新的會員體系，綜合考慮APP與門店的用戶體驗，打通線上線下的會員體系。

除了自建APP，百果園還和大型本地生活服務平臺打通會員體系，門店積累了豐富的線下消費數(shù)據(jù)，依托大數(shù)據(jù)沉淀消費者畫像，從而深入了解客戶，實現(xiàn)精準營銷，并提升整體運營效率。

目前，百果園以近3000家門店為據(jù)點，為到店顧客提供體驗式消費，不僅構(gòu)建生鮮自提網(wǎng)絡，線上通過自營App+第三方O2O平臺，解決了生鮮最后一公里的配送難題。

數(shù)據(jù)顯示，2017年，百果園線上銷售占比提升到了12%-15%。7月線上單月銷售額突破1.2億元，線上會員數(shù)突破500萬人，且實現(xiàn)規(guī)模化盈利。

并不止于這樣的速度，據(jù)記者了解，百果園的目標是：2020年線上銷售占比達到40%，通過數(shù)字化的改造遍布全國這些扎實的門店，快馬加鞭實現(xiàn)線上線下的融合。

打造壁壘，堅持“內(nèi)容+渠道”策略

易觀的上述報告特別指出，百果園圍繞水果“更好吃”的經(jīng)營目標，深耕上游種植供應鏈，堅持“內(nèi)容+渠道”策略，抓上游產(chǎn)品開發(fā)，發(fā)展終端新零售模式，打造國產(chǎn)水果品類品牌。

事實上，百果園在多年經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)，優(yōu)質(zhì)的國產(chǎn)水果生產(chǎn)的基地僅占整體的5%左右。一直以來國產(chǎn)水果都受到進口水果的沖擊，因此，入局上游是一個新的機遇。

所以百果園很早就在著手產(chǎn)業(yè)鏈的布局。2005年，百果園成立了果品供應鏈管理公司，不僅負責水果的統(tǒng)一采購，還直接參與到水果的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在上游，百果園布局了近230個水果種植基地，在全國范圍內(nèi)搭建了17個初加工配送中心。

水果行業(yè)是一個很獨特的存在，如果從種植開始到交付都要保證品質(zhì)，這既需要時間的積累，也需要長期的資金投入;百果園核心管理團隊在積累了20年的行業(yè)經(jīng)驗后，進入產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，百果園形成了自己的供應鏈壁壘、時間壁壘，資本無法用錢粗暴替代或復制。相比較如今資本“催熟”的企業(yè)，百果園更像是一個孩子，是一步一步慢慢長大的。

實現(xiàn)這種穩(wěn)步式發(fā)展，百果園靠的就是“兩駕馬車”戰(zhàn)略：既要做好渠道，還要做好內(nèi)容(產(chǎn)品)。

在渠道上，百果園是小店連鎖經(jīng)營模式，符合中國的小區(qū)化、城鎮(zhèn)化特點。同時，面對人工成本的增加、房租的上漲，比如購物中心、社區(qū)、寫字樓等新的消費場景的增加，百果園需要布局新渠道、拓展更多的可能性，如自營APP、O2O平臺、小程序、無人售貨網(wǎng)絡等等。

在內(nèi)容上，百果園深度參與種植基地各流程環(huán)節(jié)，優(yōu)化乃至買斷良種，標準輸出，指導管控。而內(nèi)容除了“產(chǎn)品”，還有“品牌”。百果園在區(qū)域性、地域性的品類中做水果產(chǎn)品改良，做水果定制、農(nóng)事過程管理、整個采摘期的管理、采購的管理等等，輸出品類品牌，這都是在豐富百果園的“內(nèi)容”。

全渠道發(fā)展，穩(wěn)居水果新零售TOP1

Analysys易觀分析認為，在當下的生鮮電商領(lǐng)域，運營端需要從即時性消費需求出發(fā)，加強線下場景布局，培養(yǎng)用戶全渠道消費體驗。

實際上，隨著O2O逐漸成熟、新零售浪潮波及整個商業(yè)領(lǐng)域，要做到生鮮行業(yè)領(lǐng)域標桿企業(yè)，無疑更需要構(gòu)建全渠道發(fā)展體系，這正是百果園在做的事兒，從B端、電商到門店等，實現(xiàn)全渠道的銷售，才能穩(wěn)居水果新零售的頭把交椅。

在業(yè)內(nèi)人士看來，新零售的核心賽道是生鮮，而水果是生鮮里消費者最喜愛的品類，也是生鮮里唯一的商品，因此水果零售本身具有很強的互聯(lián)網(wǎng)化基因，但水果行業(yè)的數(shù)據(jù)構(gòu)成極其復雜，需要考慮很多變量，比如自然條件、區(qū)域性等因素，這就需要進行產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)建設。

產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)能夠把這些數(shù)據(jù)上傳到云端，使數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)化，通過AI算法進行處理，讓數(shù)據(jù)產(chǎn)生價值，最終做到提升行業(yè)效率，促進水果零售業(yè)的智慧化發(fā)展，百果園一直在上至種植端、下至渠道端的整個產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)建設上持續(xù)投入。

2017年7月，百果園開始開發(fā)標準化種植平臺、供應鏈平臺、銷售平臺、營銷服務平臺、交易平臺、金融平臺和BI數(shù)據(jù)分析這七大平臺，試點智能導購、人臉識別、便捷支付等新技術(shù)，意圖在標準化種植、交易、供應鏈、銷售、營銷和金融體系方面實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)。

至此，百果園已經(jīng)不再是傳統(tǒng)意義上的公司，而是一體化企業(yè)，更是公眾型平臺企業(yè)，為果品零售產(chǎn)業(yè)上下游做賦能。

從易觀報告的整體行業(yè)分析和其對百果園的重點剖析，可以看到百果園憑借遠超水果零售行業(yè)整體水平的種植端產(chǎn)品開發(fā)、流通端的倉儲配送、渠道端的直營加盟模式，以及其線上線下一體化、無人售貨領(lǐng)域的探索程度，百果園已經(jīng)成為水果新零售領(lǐng)域的絕對領(lǐng)跑者。