近期，天財(cái)商龍數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展論壇全國(guó)巡講已經(jīng)啟動(dòng)，為廣大餐飲企業(yè)在復(fù)雜多變的競(jìng)爭(zhēng)格局中找到商機(jī)，積蓄餐飲力量。此前，國(guó)內(nèi)智能配送領(lǐng)先企業(yè)普渡科技已與天財(cái)商龍達(dá)成戰(zhàn)略合作。而在本次論壇上，普渡科技則用配送機(jī)器人展現(xiàn)了對(duì)餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力提升的無(wú)限可能。

后疫情時(shí)代，中國(guó)餐飲行業(yè)面臨發(fā)展放緩的危機(jī)，餐飲從業(yè)者勢(shì)必需要從中發(fā)掘新視角和新應(yīng)對(duì)能力，用數(shù)據(jù)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)決策，用創(chuàng)新舉措激發(fā)新的活力。其中，智能配送機(jī)器人的加入將給餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本、配送模式、新式營(yíng)銷(xiāo)等帶來(lái)不可逆轉(zhuǎn)的改變。

天財(cái)商龍數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，打破信息孤島

普渡科技&天財(cái)商龍，這兩個(gè)名字，對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)并不陌生。

普渡科技深耕配送機(jī)器人領(lǐng)域，產(chǎn)品銷(xiāo)往20多個(gè)國(guó)家的200多個(gè)城市，客戶攬括海底撈、呷哺呷哺、喜來(lái)登酒店、萬(wàn)達(dá)集團(tuán)、碧桂園集團(tuán)、京東X未來(lái)餐廳等頭部餐飲企業(yè)。僅在2019年，普渡科技就售出了超過(guò)5000臺(tái)機(jī)器人，處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

而天財(cái)商龍，則專(zhuān)注于為餐飲企業(yè)提供信息化整體解決方案，擁有渠道合作伙伴400+，服務(wù)餐飲企業(yè)100000+。歷經(jīng)20余年品牌沉淀，天財(cái)商龍獲得了天津狗不理、北京花家怡園、北京便宜坊、新辣道、東方餃子王、重慶五斗米、重慶劉一手火鍋、上海望湘園、廣州陶陶居、青島船歌魚(yú)水餃、貴州老凱俚、鄭州巴莊火鍋等不同業(yè)態(tài)、規(guī)模的行業(yè)知名品牌的信賴，在餐飲行業(yè)贏得了良好口碑。

此次，普渡科技和天財(cái)商龍的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，完成了智能機(jī)器人和餐飲管理系統(tǒng)的線上線下對(duì)接。線下客戶的操作反饋轉(zhuǎn)化為后臺(tái)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、線上的餐飲系統(tǒng)能夠直接面向客戶，為餐飲企業(yè)的復(fù)蘇提供更強(qiáng)大的商業(yè)賦能。

通過(guò)掃描送餐碼和員工碼，對(duì)配送任務(wù)進(jìn)行記錄，以往餐廳送餐狀態(tài)不明晰、員工工作情況不透明的信息孤島被打破，服務(wù)效率和管理效率實(shí)現(xiàn)“雙效“提升。

兩大品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，推動(dòng)疫后餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，這是一種行業(yè)信號(hào)，證明送餐數(shù)據(jù)化、配送無(wú)人化的理念正在被執(zhí)行和驗(yàn)證。

對(duì)內(nèi)：數(shù)據(jù)管理推動(dòng)降本增效

餐飲行業(yè)講求出餐的高效率，而機(jī)器人系統(tǒng)與天財(cái)商龍的管理系統(tǒng)完成對(duì)接后，餐廳工作人員只需要一鍵掃碼，無(wú)需手動(dòng)翻頁(yè)點(diǎn)擊餐桌號(hào)和菜品，搭配機(jī)器人3層大容量托盤(pán)，一次出餐可達(dá)12盤(pán)，送餐流程更短、配送更快。

無(wú)接觸服務(wù)閉環(huán)（圖片源自天財(cái)商龍）

做到高效率送餐，只是門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)，而把餐飲企業(yè)管理中最難的部分「管人」做好，依據(jù)數(shù)據(jù)提升組織管理效率，才能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化、精細(xì)化的經(jīng)營(yíng)。

傳統(tǒng)餐飲團(tuán)隊(duì)由于缺少好的信息化管理手段，只靠?jī)?nèi)容空洞的工作周報(bào)等效率低下的方法來(lái)得到反饋。整體績(jī)效考核環(huán)節(jié)存在很多問(wèn)題。諸如「在定性考核中的打分環(huán)節(jié)，“老好人”、“泄私憤”等現(xiàn)象難以避免；考核打分沒(méi)依據(jù)，拍腦袋現(xiàn)象嚴(yán)重; “績(jī)效=扣錢(qián)”、“績(jī)效=相互打分” 等認(rèn)知盛行」。

當(dāng)績(jī)效考核如此隨意，考核結(jié)果就失去信度和效度。而且，餐廳通過(guò)此途徑獲取的只是數(shù)字，而稱不上是數(shù)據(jù)。因此，從推動(dòng)績(jī)效考核往數(shù)據(jù)化、可視化的方向發(fā)展考慮，現(xiàn)代餐飲業(yè)需著手收集、分析研究大量的員工工作數(shù)據(jù)。

機(jī)器人在送餐的同時(shí)，能將員工任務(wù)信息同步到天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)中，餐廳可以利用此數(shù)據(jù)進(jìn)行報(bào)表統(tǒng)計(jì)，諸如員工配送次數(shù)、配送對(duì)象、配送區(qū)域；不同用餐時(shí)段在工作狀態(tài)的員工數(shù)量等，讓員工工作效率的每一次提升，都變得有章可循。

有了可靠的數(shù)據(jù)支持，餐飲企業(yè)能?chē)@經(jīng)營(yíng)主體，把每一個(gè)工作人員的問(wèn)題細(xì)化梳理，做到責(zé)任到人；把每一個(gè)任務(wù)分解細(xì)化，根據(jù)情況進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，做細(xì)做實(shí)，從而提升餐廳管理效率，推動(dòng)餐廳降本增效。

對(duì)外：智能互動(dòng)打造營(yíng)銷(xiāo)新手段

一家餐廳要想盈利，不僅需要精細(xì)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)行節(jié)流，也需要一定的營(yíng)銷(xiāo)手段幫助開(kāi)源。普渡機(jī)器人入駐餐廳，能打破傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)的局限，運(yùn)用創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)工具滿足餐廳不同的營(yíng)銷(xiāo)訴求。

機(jī)器人無(wú)論是在巡航、還是送餐，都可以通過(guò)錄制音頻或者自定義語(yǔ)音的方式，進(jìn)行門(mén)店?duì)I銷(xiāo)傳播，比如新品宣傳、活動(dòng)宣傳、會(huì)員答謝等。門(mén)店可以根據(jù)活動(dòng)主題、不同顧客喜好，定制符合餐廳品牌的高品質(zhì)聲優(yōu)，進(jìn)行常用內(nèi)容的宣傳。

「尊敬的XX會(huì)員，祝您生日快樂(lè)，（機(jī)器人唱生日快樂(lè)歌）」打通會(huì)員系統(tǒng)，機(jī)器人能根據(jù)會(huì)員信息進(jìn)行自主生日祝福、會(huì)員答謝等，又或者為客戶推廣介紹新產(chǎn)品：「尊敬的顧客，本店近日新推出新菜品XX，歡迎品嘗」

機(jī)器人與天財(cái)商龍系統(tǒng)的數(shù)據(jù)對(duì)接

除了餐廳經(jīng)營(yíng)者錄制音頻的營(yíng)銷(xiāo)推廣，顧客也可以自行錄音上傳機(jī)器人，用于個(gè)性化求婚、生日祝福等，通過(guò)參與感極強(qiáng)的互動(dòng)，對(duì)餐廳產(chǎn)生深刻的記憶點(diǎn)。

此外，普渡機(jī)器人還提供了創(chuàng)新的抽獎(jiǎng)模式。無(wú)需像傳統(tǒng)餐廳一樣慌亂地提前準(zhǔn)備抽獎(jiǎng)箱、抽獎(jiǎng)球、禮品券等物品，普渡機(jī)器人入駐的餐廳僅需錄入抽獎(jiǎng)的人數(shù)，獎(jiǎng)項(xiàng)等級(jí)等基本信息，抽獎(jiǎng)進(jìn)程便能有序、高效進(jìn)行，省錢(qián)省時(shí)省心。

普渡科技和天財(cái)商龍此次聯(lián)手，意味著機(jī)器人與餐飲管理系統(tǒng)打通的無(wú)限可能，為經(jīng)營(yíng)者挖掘更多開(kāi)源節(jié)流的潛在機(jī)遇。

在后疫情階段，普渡科技用科技化的手段，為顧客提供無(wú)接觸、高效率、有趣味的機(jī)器人配送服務(wù)，搭載天財(cái)商龍完善的餐飲管理系統(tǒng)，提升餐廳數(shù)字化經(jīng)營(yíng)管理水平，助力餐飲行業(yè)應(yīng)對(duì)此次疫情危機(jī)，迎來(lái)新的發(fā)展階段。