2025年7月16-18日，中國食品產(chǎn)業(yè)供應鏈推介會（以下簡稱食鏈推介會）在京開幕。本次食鏈推介會由中國國際貿(mào)易促進委員會食品行業(yè)委員會主辦、河南納食信息科技有限公司承辦，作為第三屆鏈博會同期活動，匯聚全國粉類產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)百名企業(yè)代表、營銷專家及行業(yè)新銳，共同探討中國粉類食品全球競爭力提升路徑。

產(chǎn)業(yè)扎根：從地方風味到國民經(jīng)濟的躍遷

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長、中國貿(mào)促會食品行業(yè)委員會會長馬勇在開幕致辭中指出，粉類產(chǎn)業(yè)正從地方風味向國民經(jīng)濟支柱躍遷。

通許縣人民政府縣長憨振強、河曲縣紅蔥產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長呂抒燃、桂林市貿(mào)促會副會長盧毅分別就通許酸辣粉、河曲紅蔥、桂林米粉等特色產(chǎn)業(yè)作主題分享，展現(xiàn)地域風味產(chǎn)業(yè)化成果。

鏈動未來：供應鏈創(chuàng)新的多維實踐

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)研究所所長王鳳忠強調(diào)，當前粉類產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)消費升級、電商鏈接與政策扶持的協(xié)同效應。消費者需求已從"吃飽"轉向"吃好"，科技創(chuàng)新成為關鍵突破口。南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院教授陳志剛進一步闡釋《鮮食粉制造關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化》實踐路徑，揭示傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與智能制造的融合潛力。

尚普咨詢創(chuàng)始合伙人鄧新宇提出供應鏈效率提升的核心邏輯："企業(yè)通過前端成本集約化讓利消費者，實現(xiàn)'又好又便宜'的消費體驗，本質是供應鏈效率外溢。"

信息工程大學教授、納食產(chǎn)業(yè)研究院院長司志剛則通過《供應鏈創(chuàng)新賦能粉類產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展》報告，解析工藝突破、風味標準、保鮮技術等五大領域的創(chuàng)新實踐，強調(diào)"鏈式思維"對產(chǎn)業(yè)升級的引擎作用。新華網(wǎng)股份有限公司聯(lián)網(wǎng)運營總監(jiān)兼溯源中國負責人王翔在《“傳媒+科技”：新華網(wǎng)溯源中國賦能可信品牌發(fā)展的探索》的主題演講揭示了產(chǎn)業(yè)躍升的關鍵密碼。

“中國粉鏈產(chǎn)業(yè)專家智庫”正式成立！

會上，中國貿(mào)促會食品行業(yè)委員會聯(lián)合中國農(nóng)科院、南京農(nóng)大及龍頭企業(yè)，正式成立國內(nèi)首個聚焦粉類全產(chǎn)業(yè)鏈的"中國粉鏈產(chǎn)業(yè)專家智庫"。未來智庫將發(fā)布年度供應鏈發(fā)展白皮書，開展企業(yè)調(diào)研與行業(yè)觀察。

在創(chuàng)新案例分享環(huán)節(jié)，紫林醋業(yè)董事長羅建純披露：紫林山西陳醋連續(xù)6年全國銷量第一，2024年銷售額突破30億元。企業(yè)構建"242"國家級及省市級科創(chuàng)平臺，通過原料管控、生產(chǎn)質控、檢測體系三大關口筑牢食品安全防線，實現(xiàn)從傳統(tǒng)制造向創(chuàng)新智造的跨越。

麗星集團董事長孫慶新則展現(xiàn)46年薯粉智造之路：1990年自主研發(fā)國內(nèi)首臺粉皮機，首創(chuàng)涂布式工藝開啟機械化生產(chǎn)；2021年創(chuàng)新推出"涂布蒸煮鮮濕粉"工藝，通過與下游企業(yè)共創(chuàng)重塑鮮粉口感標準。當山西陳醋遇見河南紅薯粉，這場跨越黃河的產(chǎn)業(yè)對話，詮釋出中國粉食的厚度與韌性。

產(chǎn)業(yè)升級：共生時代的無限可能

面對產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、健康訴求、全球化機遇三大挑戰(zhàn)，中國貿(mào)促會食品行業(yè)委員會秘書長沈志勇指出破局關鍵："需深耕新口味、新工藝、新食材、新渠道，構建穿越周期的競爭力。"

弗若斯特沙利文咨詢經(jīng)理曹思婕預判："未來企業(yè)將更重供應鏈優(yōu)化，實現(xiàn)從田間到餐桌全程可控。"上海自有品牌協(xié)會副秘書長羅剛分享海外經(jīng)驗時強調(diào)，歐洲零售市場在多樣性方面與中國具高度借鑒價值。京東大商超糧油調(diào)味業(yè)務部陳潤澤披露關鍵數(shù)據(jù)："京東超市作為線上線下最大商超，合作破億品牌超500家。粉類食品增長空間廣闊，今年將深化品類滲透與跨品類合作。"源頭保障方面，上海福景堂農(nóng)業(yè)集團有限公司董事長李幸澤介紹，企業(yè)在六省建立原料基地，通過數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈平臺實現(xiàn)全程管控。

風味創(chuàng)新領域，立達老湯餐飲事業(yè)部總監(jiān)李永超揭秘"靈魂湯底"的爆品邏輯："肥汁米線、螺螄粉等爆款均出自立達，作為國內(nèi)首家老湯工業(yè)化企業(yè)，我們正建設年產(chǎn)50萬噸產(chǎn)業(yè)園引領天然調(diào)味潮流。"中國農(nóng)業(yè)科學院首席科學家胡宏海則聚焦植物蛋白賦能："面對00后消費主力，粉類產(chǎn)品需向便捷、美味、安全方向創(chuàng)新，植物蛋白應用是關鍵突破口。"

場景拓展層面，麻六記創(chuàng)始人汪小菲講述《一碗粉的場景故事》："品牌定位餐飲食品零售，已鋪設10萬線下網(wǎng)點，通過'產(chǎn)品+場景'雙驅動實現(xiàn)增長。"

健康升級方向，樂百氏(廣東)飲品有限公司品牌市場部總監(jiān)段煉分享"減糖不減味"科技：創(chuàng)新添加GI值僅8的塔格糖，破解"想喝怕胖"消費痛點。巴奴火鍋產(chǎn)品經(jīng)理杜夯重申產(chǎn)品主義："堅守品質需做難而正確的事"，其選粉邏輯體現(xiàn)供應鏈與用戶體驗的雙向奔赴。

本次大會的承辦方、納食科技董事長李辛妍倡導共生理念："孤島型企業(yè)難以生存，需構建關系鏈實現(xiàn)利潤有效分配。納食早在五年前行業(yè)第一個提出了品類紅利，供應鏈紅利已至，讓我們以共生的理念，構建一個更加高效、更加可持續(xù)的食品產(chǎn)業(yè)供應鏈。”

跨越周期：解鎖千億粉賽道的增長秘密

在"跨越周期"圓桌論壇中，大會專門邀請了風趣幽默、機智敏銳的公共關系專家梁玉巧主持，在對話中，莫小仙董事長王正齊直言："無自建供應鏈則無未來。河南基地實現(xiàn)全流程管控，嚴苛標準是對消費負責。"姐弟倆CEO馮太祥揭示消費趨勢："顧客需求升級為健康營養(yǎng)，低GI土豆粉等創(chuàng)新產(chǎn)品以科學定義健康邊界。"嗨吃家總經(jīng)理趙正強提出競爭三段論："短期拼產(chǎn)品、中期拼模式、長期拼供應鏈，需周期性優(yōu)化上下游體系。"共識指出：產(chǎn)業(yè)周期跨越本質是價值創(chuàng)造升級，未來贏家需兼具細分市場深耕與產(chǎn)業(yè)鏈整合能力。

大會壓軸環(huán)節(jié)，中國貿(mào)促會食品行業(yè)委員會攜手納食科技、樂百氏、莫小仙等企業(yè)，共同啟動"中國食品產(chǎn)業(yè)供應鏈全球行"。

現(xiàn)場同步發(fā)布"2025供應鏈創(chuàng)新企業(yè)"名單：樂百氏、麗星、豆立方、立達老湯、紫林、新天豫、福景堂、楊掌柜等25家標桿企業(yè)上榜，彰顯產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的創(chuàng)新引領力。

結語

飲食是最無隔閡的文化語言，當外國友人為螺螄粉的“臭香”口感嘖嘖稱奇，為酸辣粉的酣暢滋味豎起大拇指時，他們愛上的不僅是一種味道，更是背后“物盡其用”的生活智慧。正如中國食品產(chǎn)業(yè)供應鏈全球行啟動的的意義，不僅在于拓展市場份額，更在于搭建文化溝通的橋梁，讓世界透過“一碗粉”讀懂中國的農(nóng)耕文明與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的融合之美，讓“中國味道”成為文化自信的鮮活載體。

這既是這次食鏈推介會的一個重要環(huán)節(jié)，又是中國食品產(chǎn)業(yè)鏈新的起點。未來，“供應鏈全球行”將帶著中國企業(yè)家的創(chuàng)新精神，走進東南亞的原料基地，對接歐洲的零售渠道，參與國際標準的制定討論，讓每一次“走出去”都成為產(chǎn)業(yè)鏈升級的契機，讓每一次“帶回來”都為國內(nèi)產(chǎn)業(yè)注入全球化視野，把“中國粉”釀成“世界香”，讓中國食品產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈優(yōu)勢，在全球化的浪潮中綻放更耀眼的光芒！